食い倒れマドリッド旅行

3月15、16日のマドリッド旅行。快晴に恵まれ、絶好の旅行日和となりました。ただ、日中気温が30℃近くまで上昇。Tシャツ1枚でも汗ばむほどです。3月中旬とはにわかに信じがたい暑さでした。

さて、そんな猛暑の中の今回のマドリッド旅行、年明け以降立て続けに旅に出ていたため少々疲れ気味だったのか何だったのか、いわゆる「観光」的なことにはあまり精を出しませんでした。珠玉のプラド美術館にも、ピカソの大作「ゲルニカ」があるソフィア王妃美術センターにも、そして贅の限りが尽くされたという王宮にも足を踏み入れていません。何と贅沢なという非難を受けてしまうかもしれませんが、それはまた次回マドリッドを訪ねたときの楽しみとして、今回はのんびりと町を歩き、そしてあとはひたすら食べまくることに努めました。昨年11月にバルセロナを訪ねて以来虜になっているスペイン料理。今回も2日間で食べに食べては舌鼓を打ちました。まさに食い倒れ旅行そのものです。

それでは、それらの中でも特に気に入ったものを紹介したいと思います。

まずは、こちら。マッシュルームの鉄板焼き、チャンピニョン・ア・ラ・ブランチャ。生ハムとパセリを乗せたマッシュルームに塩を振ってオリーブオイルで焼いただけという至ってシンプルな料理ですが、最高の味でした。マッシュルームの旨みがぎゅっと汁に凝縮され、ビールと見事なまでにマッチ。こんな美味しいマッシュルーム、今まで食べたことがありません。

というのもこれを食べた店、「メソン・デル・チャンピニョン（Meson del Champinon）」（住所：Cava de San Miguel 17）はマッシュルームの専門店。店の入口では各国語でマッシュルームと書かれ、店内カウンターにはセットされ焼かれるのを待つマッシュルームがどっさり。日本語でマッシュルームが「マツツユルーム」と書かれているのはご愛嬌として、さすがと感心しきりでした。

マッシュルーム以外のメニューもなかなかいけました。これはチョリソー。小ぶりながらぷりぷりで、噛むと口中にぶわっと辛味の効いた肉汁が溢れ出ます。言わずもがなビールとの相性抜群で、もうビール好きにはこたえられません。まさに至福のひと時、スペインではついつい飲みすぎてしまいますね。

続いてこちらが、生ハムの王様、ハモン・イベリコ。マドリッド市内でチェーン展開している生ハム専門バル「ムセオ・デル・ハモン（Museo del Jamon）」（住所：San Jeronimo 6）でいただきました。これも今まで食べた生ハムの中で正直一番。専門店だからでしょうか、甘味、旨み、とろけ具合、どれも最高クラスの美味しさでした。

かわってこちらは子豚の丸焼き、コチニーリョ・アサードです。今回の食い倒れ旅行の中での1番のご馳走となりました。生後15～20日の子豚をかまどで丸焼きにしたもので、皮がぱりっと、中がジューシーなのが特徴です。濃厚な豚の旨みが脂身から滲み出てきて、でもそれほど豚臭さがなくて、実に美味しかったです。

この子豚の丸焼き、テーブルの上にだされるときは切り分けられてきますが、この通り子豚を真っ二つにして丸焼きにしているようです。なかなか生々しい光景ですが、美味しいのだから仕方がない。コックまでなぜか豚顔なのは、子豚の呪いでしょうか。まあそれはさておき、このレストラン「ボティン（Botin）」（住所：Cuchilleros 17）は、1725年に居酒屋兼酒屋としてオープン。今では世界最古のレストランとしてギネスブックに認定されているそうです。

最後にこちらも今回の大ヒット、えびのニンニク炒め、ガンバス・アル・アヒーリョです。生のむきえびをガーリック、塩、それにバジルとパセリで風味付けしてオリーブオイルで炒めるというまたまたごくシンプルな料理でしたが、とても美味しかったです。一体どうしてこの単純プロセスでここまでの味に仕上がるのか、不思議でなりません。

なお、バルの名前は「ラ・カサ・デル・アブエロ（La Casa del Abuelo）」（住所：Victoria 12）。「おじいちゃんの家」という意味とのことですが、おじいちゃんではなく、ご覧のとおり鬼の形相のお姉ちゃんが料理してくれました。火柱ゴォー、えびたち灼熱炎で焼き上がってしまえぇ、といったところでしょうか。

スペイン料理、最高です。

Comments

[投稿情報: Maru]

スペイン料理は味気ない料理というイメージをこれまでもってきましたが、イメージを覆されました。この写真を見るだけでも食欲と酒欲が・・・素材の持ち味を殺してしまわないかんじが最高ですね。GW、今年こそは久々にどこかに旅にでよう、と思っているのですが、スペイン、急浮上です。

[投稿情報: かおりんご。]

子豚料理、、、ちょっとグロいけどすごく美味しそう。。。
ガイドブックにも載ってて食べてみたかったのですが、結局食べることはできませんでした。
それにしても・・・呪われたブタ顔の店員って・・・！（笑）面白すぎます。

私は小学生の時に読んだスペインの本が、ブタがスペインを旅するという内容だったので、なぜかスペイン＝ブタなんですよね・・・。

スペイン、また行きたいなぁ～♪

[投稿情報: hitsuji]

私も去年の１１月ぐらいからかなり個人的に
スペイン料理があつい！と思っていて、
というのも恵比寿のおいしいバルにつれていってもらったからなのですが、
それで私もお決まりのように
シャンピニオンと生ハムとオリーブにやられておりました。
が、それでも本場のシャンピニオンとイベリコ豚の生ハムが
やっぱり食べたい！です。
おいしそうすぎる〜！
えびもいいな〜！
やっぱり決めてはニンニクとオリーブオイルなんでしょうね。

[投稿情報: Nathalie]

ほんとだー。
コックさん豚顔だー。
ウケる！！！

まさき、エースコック！！！

[投稿情報: Shibuya]

＞Maruさん

スペイン料理、全然味気なくありません。
少しオイリーだけれど、お酒が進むこと間違いなしです。
スペイン、暖かいし晴天も多いし、おすすめだよ！

[投稿情報: Shibuya]

＞かおりんご

子豚、美味しかったです。
それにしてもほんと豚顔だよなあ。

子供の頃に読んだ本、どういう経緯で豚がスペインを旅するのでしょうか。

[投稿情報: Shibuya]

＞hitsujiさん

帰国したら、是非その恵比寿のバルに行ってみたいです。
僕は雑誌に載ってた新大久保のスペイン料理屋が美味しかったなあ。
決め手はおそらくにんにくとオリーブオイルなんだけれど、それってイタリアンと一緒でしょう。
何でこんなに違った具合に仕上がるのか！？

[投稿情報: Shibuya]

＞Nathalieさん

エースコック！懐かしい！！

[投稿情報: japako]

わ～。えびのニンニク炒め～

もー見るからに、本当に美味しそう！！

今すぐにでも、食べたい気分です。

美味しいの間違いないでしょ！

[投稿情報: Shibuya]

＞japakoさん

日本出張中ほとんどPC開かなかったため、お返事遅くなりました。
ごめんなさい。

間違いありませんよ！
本当に美味しかった。